Chuyên mục học làm món ăn Hàn Quốc số này sẽ chỉ dẫn các bạn làm Jeonbokjuk, món cháo làm từ bào ngư thái lát và gạo tẻ. Nó có một vị ngọt thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Món này từ xưa đã được xem là món ăn cao quý trong cung đình. Jeonbokjuk màu lam là món đặc biệt nấu với ruột bào ngư, nó có màu xanh lơ và vị đắng.

Thành phần

• 225g (1¼ chén) gạo tẻ
• 400g (2 con) bào ngư
• 13g (1 muỗng canh) dầu mè
• 1,6kg (8 chén) nước
• 6g (1 muỗng cà phê) nước tương
• 2g (½ muỗng cà phê) muối

Xem thêm: Có nên du học Hàn Quốc không

Khối lượng sau khi nấu	Khối lượng mỗi phần	Nhiệt độ	Thời gian giữ nhiệt	thời kì nấu	Bếp
1,4kg (4 phần)	355g	60 ~ 65°C	41 phút	3 giờ	Nồi 20 cm

Chuẩn bị

1. Vo gạo, ngâm nước trong 2 giờ, sau đó để ráo trong 10 phút (275g).
2. Rửa và chà sạch bào ngư, dùng muỗng lóc thịt ra, bỏ ruột và thái thành lát dày 0,3cm (150g).

Cách làm Jeonbokjuk

1. Cho dầu mè vào nồi, bắc lên bếp đun nóng rồi xào gạo trong 1 phút với lửa vừa. Sau đó thêm bào ngư vào xào 2 phút nữa.
2. Thêm nước, nấu trong 6 phút, lửa lớn. Khi nước sôi giảm xuống lửa mới rồi đậy nắp lại nấu thêm 30 phút nữa. đôi khi mở nắp ra khuấy đều.

Xem thêm: Du học tự túc Hàn Quốc

3. Khi cháo vừa chín, nêm nếm với nước tương và muối, để sôi lần nữa rồi tắt lửa.

Xem thêm: Những điều cần biết khi đi du học Hàn Quốc

Thời gian	Công đoạn	chừng độ lửa
Chuẩn bị	Ngâm gạo, chuẩn bị bào ngư.
Phút đầu tiên	Xào gạo với bào ngư. Thêm nước rồi nấu chín.	Lửa vừa 3 phút Lửa lớn 6 phút Lửa vừa 30 phút
Phút thứ 40	Nêm nếm.	Lửa vừa 2 phút

* Mẹo:
1. Để làm cháo bào ngư màu lam, có thể nấu với ruột bào ngư.
2. Có thể băm nhỏ bào ngư thay vì thái lát.

DU HỌC QUỐC GIA KHÁC

• Diễn Đàn Du Học

Tweet

TOP