Chuyên mục học làm món ăn Hàn Quốc
số này sẽ chỉ dẫn các bạn làm Kongjuk, món cháo đậu nành, có vị ngọt, mềm và
giàu dinh dưỡng. Đậu nành nguyên gốc là từ Mãn Châu, nơi trước đây là cương vực
của vương quốc Goguryeo. thành ra, Hàn Quốc đến hiện tại đã làm ra rất nhiều
món từ đậu nành.
Thành phần
- 160g (1 chén) đậu nành trắng
1,6kg (8 chén) nước (luộc đậu)
800g (4 chén) nước (xay đậu) - 135g (¾ chén) gạo
- 1kg (5 chén) nước
- 8g (2 muỗng cà phê) muối
Xem thêm: Tuyen sinh du hoc han quoc
Khối lượng
sau khi nấu |
Khối lượng
mỗi phần |
Nhiệt độ
|
thời kì
giữ nhiệt |
Thời gian nấu
|
Bếp
|
1,32kg (4 phần)
|
330g
|
60 ~ 65°C
|
1 giờ 9 phút
|
5 giờ
|
Nồi 20 cm
|
Chuẩn bị
- Vo gạo, ngâm trong nước khoảng 2 giờ (220g). Để ráo
nước trong 10 phút.
Cách làm Kongjuk
Xem thêm: Du hoc han quoc vua hoc vua lam 2015
- Cho đậu và nước vào nồi nấu 7 phút, lửa lớn. Khi nước
sôi thì giảm xuống lửa vừa, nấu 20 phút nữa (369g)
- Vớt đậu ra rỗ, bỏ vỏ bằng cách chà xát trong nước. Cho
đậu và nước vào máy xay, nghiền trong 2 phút.
- Cho gạo và nước vào nồi nấu 8 phút, lửa lớn. Khi nước
sôi, giảm xuống lửa vừa rồi nấu thêm 25 phút nữa, thỉnh thoàng khuấy đều.
- Khi cháo chín, cho đậu nghiền vào nấu 10 phút. Nêm
muối, để sôi lần nữa rồi tắt lửa.
Có nên du học Hàn Quốc không: http://duhochanquochalo.com/co-nen-du-hoc-han-quoc-khong/
thời kì
|
Công đoạn
|
Mức độ lửa
|
Chuẩn bị
|
Vo gạo.
|
|
Phút đầu tiên
|
Luộc đậu.
Xay đậu. |
Lửa lớn 7 phút
Lửa vừa 20 phút |
Phút thứ 20
|
Nấu cháo.
|
Lửa lớn 5 phút
Lửa vừa 25 phút |
Phút thứ 50
|
Thêm đậu xay vào cháo.
|
Lửa vừa 12 phút
|
* Mẹo: Nếu luộc đậu nành chưa đủ
thời kì, nó sẽ có mùi tanh. Hãy để ý Thời gian luộc đậu.
TOP
