Chuyên mục học làm món ăn Hàn Quốc
số này sẽ HƯỚNG DẪN các bạn làm Mu-malgeunjangguk, món canh làm từ củ cải Hàn
Quốc sắt vuông nấu trong nước. Nó được nêm với nước tương và muối.
Mu-malgeunjangguk là món canh căn bản trong bữa ăn hàng ngày, dễ tiêu nên rất
tốt cho con trẻ và người già. Theo Đông Y, củ cải Hàn Quốc giúp giải khát, làm
giảm ho và giúp tiêu hóa tốt.
Thành phần
- 300g thịt bò
1,6kg (8 chén) nước - Gia vị thơm
20g hành baro
10g tỏi - Gia vị ướp
3g (½ muỗng cà phê) nước tương
1,1g (¼ muỗng cà phê) hành lá sắt nhuyễn
1,4g (¼ muỗng cà phê) hành tây sắt nhuyễn
0,1g tiêu xay - 300g củ cải
- 5g tảo bẹ
- 3g (½ muỗng cà phê) nước tương
- 6g (1½ muỗng cà phê) muối
- 20g hành baro
Khối lượng
sau khi nấu |
Khối lượng mỗi phần Xem thêm: Du học Hàn Quốc vừa học vừa làm |
Nhiệt độ
|
thời kì
giữ nhiệt |
Thời gian nấu
|
Bếp
|
1,12kg (4 phần)
|
280g
|
65 ~ 80°C
|
1 giờ 17 phút
|
2 giờ
|
Nồi 20 cm
|
Chuẩn bị
- Làm sạch tiết bò bằng vải cotton, rửa sạch gia vị thơm.
- Cho thịt bò và nước vào nồi nấu trong 7 phút, lửa lớn.
Khi nước sôi thì giảm xuống lửa vừa rồi hầm 30 phút nữa. Thêm gia vị thơm,
hầm tiếp 30 phút.
- Cắt củ cải thành miếng vuông 2,5cm – dày 0,5cm (260g).
- Làm sạch tảo bẹ với vải cotton ẩm, cắt thành miếng
vuông 2,5cm. Cắt hành baro thành khoanh dài 2cm theo đường chéo.
Xem thêm: Co nen du hoc han quoc khong
Cách làm Mu-malgeunjangguk
- Vớt thịt bò ra khỏi nước canh, cắt thành miếng vuông
2,5cm và ướp. Lọc canh qua rây.
- Cho củ cải và tảo vào nồi nấu 7 phút. Nêm nếm với nước
tương và muối.
- Cho hành baro vào, để sôi lần nữa rồi tắt lửa.
Xem thêm: Du hoc tu tuc han quoc
Thời gian
|
Công đoạn
|
Mức độ lửa
|
Chuẩn bị
|
Chuẩn bị thịt bò và củ cải
|
|
Phút trước hết
|
Hầm thịt bò
|
Lửa lớn 8 phút
Lửa vừa 60 phút |
Phút thứ 60
|
Nấu sôi sau khi cho củ cải và tảo
bẹ. Nêm nếm.
|
Lửa lớn 7 phút
|
Phút thứ 70
|
Thêm hành rồi để sôi
|
Lửa lớn 2 phút
|
* Mẹo: Cải vào mùa thu ngọt và ngon
hơn.
TOP
